去年兰州牛肉拉面产业发展成绩单发布 全产业链销售收入超六百亿元
5 月 14 日，市政府新闻办召开新闻发布会，通报过去一年兰州牛肉拉面产业发展相关情况，部署 2025 年重点工作。记者从会上获悉，2024 年以来，我市围绕打好 " 产业、文化、创新 " 三张牌和构建 " 五大体系 "，全力推动兰州牛肉拉面全产业链高质量发展。截至 2024 年年底，海内外牛肉拉面店新增 8679 家，全国开设兰州牛肉拉面店达 5.8 万余家，在 60 多个国家和地区开店达到 696 家，预包装企业新增 13 家、达到 39 家，全产业链销售收入超 600 亿元。
实施五大行动 激活全产业链动能
今年 1 至 4 月份，兰州牛肉拉面海内外门店新增 1092 家，实现营收约 165 亿元。新增预包装全产业链企业 9 家，总数达到 66 家，实现产值约 15 亿元，带动全产业链营收约 50 亿元。组织企业参加各类展会 7 次，特别是组织 15 家企业参加第 112 届成都糖酒会，共签约项目 14 个，签约金额 2.19 亿元。实现兰州牛肉拉面预包装产品入驻省内外 1300 余家商超，入驻省外 5100 余家枢纽站（点），10 家以上景区有预包装产品进入。
据市商务局相关负责人介绍，今年我市将紧紧围绕兰州牛肉拉面产业高质量发展大会提出的实施 " 全产业链聚集、标准化品牌建设、多元化市场开拓、科技创新引领、商文旅融合发展 " 五大行动，聚焦 "13566" 工作思路，紧扣市内、国内、海外 3 大市场、5 条供应链、6 大园区和 6 进工作，加力推进牛肉拉面产业高质量发展。
聚焦海内外市场拓展，市内门店抓提升，力争新增开店 100 家以上；省外门店抓连锁，力争省外新增开店 3000 家以上；国际市场抓拓展，力争国外新增开店 100 家以上。构建 5 条完善供应链。围绕原辅材料供应，实现一体化生产，打造牛肉、蔬菜调味品，面粉、油脂，牛肉拉面装备供应链；围绕人员培训，夯实后备力量，打造人才培训供应链；围绕文化赋能，挖掘文化特色，打造文创产品供应链。
加快 6 大园区建设。重点推进树屏、5 犟、榆中金味德、九州、秦川、奇正等产业园区建设。目前，榆中金味德、奇正（二期）2 个产业园区已开工建设；树屏、5 犟、九州、秦川 4 个产业园区已投产运营。开展 6 进推广行动。持续开展 " 进展会、进商超、进景区、进枢纽、进社区、进食堂 " 六进行动。力争参加展会 10 个以上，牛肉拉面预包装产品入驻省内外商超 5000 家以上，入驻 3A 级以上景区新增 40 个以上，进枢纽 2500 家以上，进社区便利店、生鲜超市、便民服务中心等 1 万家以上，入驻全国企事业单位、高校等食堂 3000 家以上。
惠企政策落地 赋能企业成长
近年来，兰州市工信局在政策引导、项目建设、标准制定、宣传推介等方面持续发力，全力推动预包装牛肉拉面产业做大做强。2024 年，全市新培育预包装牛肉拉面规模以上企业 2 户，拨付奖励资金 22 万元；向思泊湖等 8 户中小企业拨付数字化转型奖补资金 129 万元。全市新增预包装兰州牛肉拉面标准化厂房 2 万平方米、新增产能 2000 万袋、新增净菜 3.29 万吨。
据市工信局相关负责人介绍，下一步，该局将重点攻坚三大领域：落实惠企政策，指导帮助企业申报 2025 年度省级工业发展专项、中小企业数字化转型、先进制造业人才培育等产业扶持政策，及时落实补贴、奖励资金。加强项目建设，推动永登县保食安安全净菜工厂等项目尽快实现全面投产。加快推进金沙河面业粮食加工及仓储、中国兰州牛肉拉面文化产业园等项目建设，不断壮大产业规模。开展招商引资，将永登树屏众创城食品产业园、兰州新区秦川食品园区作为承接预包装牛肉拉面产业的核心承载地，招引牛肉拉面产业链上下游企业入驻园区，尽快构建完整的预包装牛肉拉面全产业链条。
IP 指数领航 数据驱动品牌升级
兰州牛肉拉面 IP 指数是为了深入挖掘兰州牛肉拉面的黄河文化符号内涵与价值、进一步提升牛肉拉面品牌对兰州黄河文旅发展的带动作用而在全国范围首次建立面食类品牌评估体系。通过 " 指数化 " 语言精准绘制出牛肉拉面产业的 " 品牌画像 "，讲述 " 一碗面的品牌成长图谱 "。2024 年，兰州牛肉拉面 IP 指数年均值增长至 273.98 点，同比增长 42.71%，其中品牌活跃度同比增长 12.96%，品牌传播度同比增长高达 80%，品牌美誉度平稳提升，民众对兰州牛肉拉面反响和满意度相对较高。
兰州黄河生态旅游开发集团有限公司相关负责人表示，下一步，该公司将以 " 兰州牛肉拉面 IP 指数 " 为核心，开展品牌 IP 研究、消费洞察、品牌活动、特色传播等一系列内容。以 " 指数化 " 方式洞察品牌发展趋势，运用大数据手段分析处理数据，全面识别品牌建设中的关键增长因子，精准绘制出牛肉拉面产业的 " 品牌画像 "。构建产业 - 消费双维洞察体系，通过产业链上下游企业、园区及门店多角度解码消费需求和美食旅游融合趋势。助力提升品牌影响力，通过牛肉拉面 IP 构建美食与城市文化的深度关联，以及业态创新、资源整合与全域协同，服务牛肉拉面千亿产业发展。同时打造黄河美食城市文旅新 IP，开发牛肉拉面主题文创产品，助力提升牛肉拉面品牌影响力。
兰州日报社全媒体记者 郑丽君