真的要好好夸一下它，真材实料的好吃
香啊
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以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
这几天一睁眼，
上班的动力都是我尊贵的饱记客人给的。。。
后台新鲜好评一波接一波，
都在夸今年粽子好吃嘿嘿～
咸蛋黄没有硬芯，还会流沙；
黑猪腿肉不干柴，弹弹的，浸润了肥膘，
香得人神共愤；
豆沙不齁甜，还加了陈皮解腻；
南乳咸香带微甜，反正别的地方吃不到；
每一口都真材实料
米和调味也很棒，
光是酱油就反复调。
总之，我司粽子五君子，
不走花里花哨路线，讲究亲妈配方，
就是家常的、舍得放料的好吃～
先说新做的闽南葱香烧肉粽。
红葱油和红葱酥，
都是泉州厂子里新鲜现炸的，
就是油和红葱下去炸到金黄酥脆，
没有什么科技狠活。
炸好的红葱油、红葱酥，
拿去炒糯米，
（怕大家吃不惯还是用的包邮区糯米哦～
把葱香和酱油香直接炒到米里。
闽南都是这样的熟米粽，
和包邮区不一样，更像在捏饭团。
这款主打一个料超多，
包了猪五花肉、干贝、
虾米、卤香菇、卤花生粒！
（快给我数不过来了
筷子轻微一挑，
料就大块抖落出来～
平时喜欢闽菜风味的人，
或者喜欢葱香和花生的朋友，
你们应该都会超爱！
剩下都是湖州大粽，经典四个口味，
首先是包邮区的王：
高邮咸蛋黄黑猪肉粽！
用高邮鲜挖的咸蛋黄，
再称 40 克黑猪后腿瘦肉，10 克腰间肥膘，
咸蛋流油起沙，油香混着肉香，
市面上完全买不到！！
我饱记从 2016 年开始鲜挖蛋黄，
直到 9 年后的现在，
每年都坚持只用高邮本地品种麻鸭的
鲜咸鸭蛋黄
一年坚持鲜挖几十万只的，
整个包邮区，也没听说有第二家！
这些蛋黄，
还是从鸭子开始管起的！
选高邮本地品种麻鸭，
产的新鲜的鸭蛋，
再用白酒和砂糖略为腌制：
不仅如此，饱记还要求咸蛋黄
腌久腌透，
普通咸鸭蛋腌 28 天左右即可，
我饱记要求腌渍 45 天，
一定要腌到蛋黄流油起沙：
因为腌得时间特别长，
这批咸蛋直接吃非常咸，不能卖，
只能给饱记包粽使用，
咸蛋流油起沙，咸味渗入米里。。。
紧接着就是本薯今年的最爱：
新会三年陈皮豆沙粽！
今年四个口味里的唯一甜粽，甜而不腻。
因为取了正宗的广东新会三年陈皮，
每年端午前现磨包进粽子里。
看不见陈皮，但每一口都能感受到它的存在！
蒸过之后，香气清雅得想吟诗：啊～江南～
这也是老板 2017 年
自己搞了两三个月开发出来的！
在包邮区，饱记是原创！
（好多人不信气晕本薯
现在包邮区到处有的陈皮豆沙粽，
确实都是跟风饱记的！
往往用很廉价的陈皮粉，
猪油味完全盖不住。
别的不多说！
老客人的留言写得比我好
还有传统酱香黑猪肉粽，
用了三种酱油去浸米，
其中一种是包邮区百年老字号日晒夜露的。
和蛋黄肉粽的米配方完全不同！
老板说想要小时候土酱油的烟火气～
（我只看得见一大块肉
最后走一下小众复古路线：古法南乳黑猪肉粽，
是想致敬包邮区南乳大肉的味道～
南乳，就是红腐乳。
翻遍包邮区、华北和广东的南乳酱，
最后：广东古法南乳酱赛高！
米和肉都能吃到咸香带微甜的腐乳味儿：
（你看这个红！它是不是寓意着鸿运当头！！（我疯了
最后说下包装，
每个口味两只一装，
粽子煮熟后，
再以 -40 ℃ 急冻锁鲜技术保存，
粽子复煮后完全保留好食材的原汁原味。
普通 -18 度不能冻哦米会被冰晶撑破，要专门急冻设备做
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本文的研究员
薯角
我想我知道夏天的味道
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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