泰式奶茶“杀”回来了！3周卖20万杯，饮品店都在上

泰式奶茶迎来新一轮爆发

作者｜伍月

统筹｜艳子   

编辑｜子淇  

视觉｜江飞

泰式奶茶杀回来了——

泰式咸法酪的热度持续飙升；雅克雅思上新 " 龙珠泰奶 " 等 3 周卖出 20 万 + 杯；M Stand 将泰茶混搭椰子水、咖啡推新；LINLEE 林里重启招牌 " 泰绿柠檬茶 "……

与此同时，郑世隆古法泰茶、Tamkoko 甄选泰茶等一批泰奶专门店开业即火。

今年夏天饮品店要流行 " 泰式风情 "？

3 周热卖 20 万杯，泰式奶茶迎来新一轮爆发

泰式奶茶最近又火了。

这股来自东南亚的风味，近两年在国内的热度持续攀升。小红书相关话题的累计浏览量达 2.6 亿，讨论量 83.2 万；抖音相关视频播放量突破 7.5 亿次。内容从 " 泰奶摆摊 " 到 " 自制教程 " 都有。

" 一口上头，口感爆炸。"

" 喝完这杯泰奶，其他奶茶都不香了。"

" 没有奶茶脑袋能拒绝。"

以另茶推出的 " 泰式咸法酪 "为例，去年 5 月上线后迅速走红。被网友发掘隐藏喝法 " 加黑糖薯丸 " 后，持续引发打卡热潮，长期稳居品牌销量榜首。

经过一年发酵，今年 " 咸法酪 " 迎来爆发。目前小红书上 " 泰式咸法酪 " 话题浏览量已超 1405 万，从北京、深圳到杭州、厦门，全国各地茶饮店刮起了泰式咸法酪风。

今年 4 月 30 日，雅克雅思一口气推出三款泰式饮品：龙珠泰奶、泰式柠檬茶和泰式咸法酪。其中，" 龙珠泰奶 " 创新性地将传统泰奶中的黑糖珍珠替换成招牌龙珠，成为品牌独有爆款。

据雅克雅思相关负责人透露，该系列上新 3 周销量就突破 20 万杯，其中龙珠泰奶一度冲上销量榜第二，部分门店甚至出现断货一周的情况。

LINLEE 林里的招牌 " 泰绿柠檬茶 "，今年升级回归后同样表现抢眼。仅五一假期，淘宝闪购和饿了么平台便售出近 7 万杯。

咖啡品牌也引入泰奶。4 月 M Stand 推出 " 泰式云朵系列 "春季限定饮品，包含泰茶云朵美式、泰茶拿铁和泰茶云朵特饮三款产品。

与此同时，一批专注泰式饮品的品牌加速扩张。

主打泰奶和老挝咖啡的春莱已开出 600 多家门店；泰国网红品牌 " 大胡子冰可可 " 入华两年，门店数量突破 170 家；芭堤啦门店也超过 200 家 ……

新玩家也在持续涌入。4 月 19 日在广州开业的郑世隆古法泰茶以 " 中国首家 " 为卖点迅速走红；苏州 Tamkoko 甄选泰茶开业即登顶姑苏区饮品热门榜。

事实上，前几年泰式奶茶就曾凭借独特包装和风味流行过一波。2021 年前后，泰绿柠檬茶、泡鲁达等产品，在喜茶、奈雪、古茗等头部品牌助推下成为现象级单品。

如今是什么原因让泰奶再次翻红？

泰奶为何再度翻红，这波流行都在怎么玩？

提到泰式奶茶，很多人的主要印象就是口味浓郁、颜色鲜艳。

今年为何翻红？我和行业人聊了聊，或有以下几个原因：

首先，泰奶的浓郁口感与当下流行的" 轻饮 " 形成反差，且在果蔬茶等创新遇瓶颈时，作为经典品类被重塑，契合消费者求异心理。

其次，泰式奶茶的异域标签自带传播基因，为产品叠加了情绪价值。

图片同封面源自小红书 @Hold on，已获授权

而且相比之前，泰式奶茶的食安问题已通过配方调整得到解决，用天然色素调和颜色，兼顾特色与安全。

正如业内人士所言：" 这一轮的泰奶热不再只是一阵风式的跟风，而是经过市场沉淀，有了更坚实的基础。"

也因此，这轮 " 泰奶热 " 呈现出了产品更成熟、玩法更多元的新特点。

1、泰式咸法酪，延伸出泰粉 / 泰蓝 / 泰红 / 泰绿咸法酪

当泰式咸法酪用" 红茶 + 芝士厚乳 + 黑糖珍珠 "的组合打开市场后，这个产品模板正在发生有趣的裂变。

我发现，以这个公式为基础，不少奶茶店通过变换茶底创新延展，推出了泰粉 / 泰蓝 / 泰红 / 泰绿咸法酪等系列。

比如 " 泰粉咸法酪 " 用泰式玫瑰茶；" 泰蓝咸法酪 " 用泰式蝴蝶豌豆茉莉花茶底；" 泰红咸法酪 " 用泰国手标红茶；" 泰绿咸法酪 " 用泰国手标绿茶。

聪明之处在于：保留了 " 咸法酪 " 的味觉记忆点，又通过茶底变色带来新鲜感，用一套配方解锁 N 种打卡理由。

2、将甜豆花、爆米花等中式元素融入泰奶

苏州的 Tamkoko 甄选泰茶推出" 甜豆花泰奶冰 "，甜豆花与泰奶冰沙组合，形成 " 上橘红、下奶白 " 的视觉对冲。

再撒上焦糖大麦粒爆米花，不仅增加咀嚼感，还增加麦芽香甜，实现口感的立体创新。

图片源自小红书博主 @美食梦想家， 已获授权

不少网友实测表示：" 第一口就惊艳！"" 比普通泰奶更轻盈，很适合夏天 "……

将中式元素融入泰式茶饮，也是很好的创新思路。

3、泰奶 Gelato 拿铁，改变传统泰奶的形态

北京洄游咖啡推出的 " 泰爷的小甜心 "，顶部是泰奶风味的 Gelato 冰淇淋球，底部是醇厚拿铁。

消费者可以单独品尝冰淇淋或拿铁，也可以等待两者融合，享受泰奶与咖啡混合的独特体验。

图片源自小红书博主 @咖喱 日， 已获授权

这个产品火了之后，许多饮品店基于此延展创新，如以泰式奶茶为底搭配香草、抹茶 Gelato，或以中式奶茶为底加上泰奶 Gelato，进一步丰富了产品矩阵。

上述产品都验证了一个趋势：茶饮正在从单一口味竞争，转向多感官体验创新。好喝又好玩才能赢得消费者青睐。

泰式奶茶要火下去，需完成从 " 猎奇 " 到 " 日常 " 的转变

泰式奶茶，正在茶饮市场掀起新一轮热潮。

不少行业人也表示，泰式饮品凭借其鲜明的地域文化标签与可延展的风味体系，具备成长为独立单品类的潜力，未来将有更多创新型泰奶饮品涌入市场。

但要把这波热度转化为长期增长，本土化创新势在必行。

兵立王研发负责人戴建波提出，可基于 " 重茶 + 厚乳 + 香料 " 的泰式公式，融入本地特色名优茶进行创新，打造更具地域文化属性的产品，同时弱化复杂香料味，仅保留微量风味以增强记忆点，适配国人的口味偏好。

雅克雅思相关负责人同样表示，泰奶趋势向好，未来或有更大的发展空间。消费场景上可做关于地域文化的延展和传播，从包装等视觉上增加打卡拍照属性。

值得注意的是，如果缺乏头部品牌的系统化打造，普及消费心智，泰式奶茶或仍停留在区域市场和网红尝鲜阶段。

不过，这轮走红证明了茶饮市场仍渴望 " 高辨识度的新鲜感 "。

对于泰式奶茶来说，异域特色既是优势也是局限，需要完成猎奇 " 尝鲜品 " 到日常 " 常销品 " 的转变才能实现长红。

本文来自微信公众号  " 咖门 "（ID：KamenClub），作者：伍月，36 氪经授权发布。